Электронный каталог СКУНБ им. Лермонтова

Статья


Рождественская, Л. Н.
Система социального питания: управление, ориентированное на результат / Л. Н. Рождественская // Российское предпринимательство. – 2011. – № 1, вып.2. – С. 165 -170. – Режим доступа : http://www.creativeconomy.ru/mag_rp/index.php?str=3&id=319.

Социальное массовое питание ориентировано на достижение двоякого результата: с одной стороны – обеспечение доступности питания при его высоком качестве, с другой – на реализацию принципа сбережения здоровья. Результативная модель управления при решении столь сложной задачи предполагает активное внедрение принципов процессного подхода.


-- 1. Общественное питание.