Электронный каталог СКУНБ им. Лермонтова

Статья


Мусатов, А.
Разделка на части : переработка и складирование мяса птицы / А. Мусатов // Агробизнес: стратегии, технологии, менеджмент : Деловой журнал для профессионалов АПК / гл. ред. Н. Лычев.– 2005.– N11(27).– С. 48-50.– Режим доступа : http://www.agro-business.ru/archive/2005/11/1317.html.

Хотя разделанную на части птицу можно продать в несколько раз дороже цельной, большинство российских птицефабрик до сих пор реализуют тушки целиком. Рынок разделки птицы только начинает развиваться, и компаний, которые отваживаются потратить на специальное оборудование несколько миллионов долларов, пока мало. Как правило, это агрохолдинги, крупные птицефабрики и торговые сети. Остальных останавливает нехватка средств и высокие затраты на маркетинг и дистрибуцию.


-- 1. Экономика сельского хозяйства.