Электронный каталог СКУНБ им. Лермонтова

Статья


Ленц, Е.
Человек и ресторан : лицо мегаполиса (вып.13-2006.) / Е. Ленц // Бизнес - журнал : Для малого и среднего бизнеса / гл. ред. Д. Викторов.– 10/2006.– N19(103).– С.X-XIII.– Режим доступа : http://offline.business-magazine.ru/2006/103/274851/.

С точки зрения московского обывателя это, должно быть, очень странный ресторан. Столики бронируются минимум за сутки, а человеку с улицы отказывают в обслуживании, даже если есть свободные места. Диктат шеф-повара доведен до абсолюта: только он решает, что будут вкушать гости, поэтому карта блюд просто информирует, а не дает свободу выбора.


-- 1. Предпринимательство.