Электронный каталог СКУНБ им. Лермонтова

rus

Государственное бюджетное учреждение культуры Ставропольского края
«Ставропольская краевая универсальная научная библиотека им. М. Ю. Лермонтова»
Режим работы: 9.00–20.00
Контактная информация: (865-2) 29-61-57, 8(8652)24-32-47
Предварительный заказ литературы

Поиск :

Личный кабинет :

Электронный каталог: Книги в рубрике:

Рубрики
--> Кулинарное производство
----> Кулинарное производство

Рубрика

Название:: Кулинарное производство

Название:: Учебники и пособия

Название:: Технологический контроль

Название:: Отходы

Название:: Использование

Название:: Сборники

Название:: Справочники

Название:: Технохимический контроль

Название:: Учебники и пособия

Название:: Практические работы учащихся

Название:: Интенсификация

Название:: Нормативы расхода сырья

Печать списка

Связанные описания:

Отобрать для печати: страницу | инверсия | сброс | печать(0)

1 | 2 | вперед >>

Доступно
2 из 2

Книга
Жванко, Ю. Н.
АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ: [УЧEБ. ПOCOБИE ДЛЯ CPEД. CПEЦ. УЧEБ. ЗABEДEHИЙ ПO CПEЦ. 1016 "TEXHOЛOГИЯ ПPИГOT. ПИЩИ"]
Просвещение, 1989 г.
ISBN 5-06-000077-X

Заказать

На полку

Доступно
2 из 2

Книга
Жванко, Ю. Н.
АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ: УЧEБ. ПOCОБИЕ ДЛЯ TEXHOЛ. OTД-НИЙ TEXHИKУМОВ COB. TOPГОВЛИ И OБЩECТВЕННОГО ПИTAHИЯ
Высшая школа, 1980 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Рюмшин, Е. А.
Интенсификация производства в общественном питании
Вища школа, 1984 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Ростовский, В. С.
Использование вторичного сырья в общественном питании
Тэхника, 1988 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания: учеб. пособие для вузов
Экономика, 1987 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
2 из 2

Книга

Нормативы расхода сырья при изготовлении полуфабрикатов и кулинарных изделий в предприятиях общес...: [утв. 19/III 1960 г.]
Госторгиздат, 1960 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Организация контроля качества продукции в общественном питании
Технiка, 1985 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
2 из 2

Книга
Баранов, В. С.
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ: УЧEБ. ДЛЯ BУЗOB ПO CПEЦ. 1729 И 1737
Экономика, 1987 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Парпура, А. Б.
Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи: учеб. для техникумов
Экономика, 1985 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Павлова, Л. В.
Практические занятия по технологии приготовления пищи: учеб. пособие
Экономика, 1983 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Павлова, Л. В.
Практические занятия по технологии приготовления пищи: учеб. пособия

Серия: Общественное питание

Экономика, 1988 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Успенская, Н. Р.
Практическое пособие для повара: [для ПТУ]
Экономика, 1983 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
3 из 3

Книга
Успенская, Н. Р.
Практическое пособие для повара: [учеб. пособие для ПТУ]
Экономика, 1982 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Пути снижения потерь пищевых продуктов при хранении и совершенствовании технологии продуктов обще...: межвуз. сб. науч. тр.
[б. и.], 1982 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Сборник технологических инструкций и технических условий на полуфабрикаты и кулинарные изделия из...
Госторгиздат, 1960 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Сборник технологических инструкций и технических условий на полуфабрикаты и кулинарные изделия из...
Госторгиздат, 1958 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Совершенствование технологии продуктов общественного питания: сб. науч. тр.
Лист, 1989 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Ростовский, В. С.
Справочник кулинара
Технiка, 1984 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
2 из 2

Книга

Справочник технолога общественного питания
Колос, 2000 г.
ISBN 5-10-003463-7

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Справочник технолога общественного питания
Экономика, 1984 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Справочник технолога общественного питания
Экономика, 1978 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Иванков, Федор Васильевич
Техминимум повара: учебное пособие для поваров предприятий общественного питания потребкооперации
Изд-во Центросоюза, 1956 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи: учеб. для сред. спец. учеб. заведений
Деловая лит., 2003 г.
ISBN 5-932110-02-3

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи: учеб. для техникумов

Серия: Общественное питание

Экономика, 1988 г.
ISBN 5-282-00035-0

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Лобанов, Д. И.
Технология приготовления пищи: учебник для технологических факультетов торговых вузов
Госторгиздат, 1960 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
2 из 2

Книга
Баранов, В. С.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ: УЧEБ. ПOCOБИE ДЛЯ ЭKOH. ФAK. TOPГ. BУЗOB
Экономика, 1972 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
4 из 4

Книга
Баранов, В. С.
Технология производства продукции общественного питания : учеб. для экон. фак. торг. вузов
Экономика, 1982 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга

Технология производства продукции общественного питания: учеб.для вузов
Экономика, 1986 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
3 из 3

Книга

Технология производства продукции общественного питания: учебник для технол. фак. торг. вузов
Экономика, 1981 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку

Доступно
1 из 1

Книга
Ростовский, В. С.
Технология производства продукции общественного питания. Общая часть: учеб. для вузов
Выща школа, 1991 г.
ISBN отсутствует

Заказать

На полку